Beschreibung:

1194 GASTRONOMIE. - Wecker, Anna. Neu, köstlich vnd nützliches Koch-Buch, In welchem kurtzlich begriffen, Wie allerhand künstliche Speisen... mit geringem Kosten zubereiten vnd zu zurichten... 2 Tle. in 1 Bd. Basel, König, 1679. 8°. 8 Bll., 459; 161 SS., 9 Bll. (le. w.). Pgt. d. Zt. Schätzpreis: *R (1.800,- €) Vgl. Bitting 489, Drexel 308 u. 1063, Georg 155f. u. 1702ff., Horn/A. 96f., Vicaire 874f. u. Weiss 4102ff.; nicht bei Oberlé, Schraemli, Simon u. Walterspiel. - Sehr seltene Ausgabe des erstmals 1597 erschienenen, der Pfalzgräfin bei Rhein Luisa-Juliane gewidmeten Werkes, das erste deutsche Kochbuch aus der Feder einer Frau. Die Verfasserin war die Witwe des Basler Medizinprofessors u. späteren Colmarer Stadtphysikus Johann Jakob Wecker. Ursprünglich herausgegeben wurde das Buch posthum v. ihrer Tochter Katharina, Gattin des Altdorfer Medizinprofessors Nikolaus Taurelli. Beim Schreiben ihres Kochbuchs konnte die Weckerin auf ihre langjährige Erfahrung in der Krankenpflege zurückgreifen. Vorliegende, vom 1977 erschienenen Faksimile der Erstausgabe abgesehen offenbar letzte Ausgabe, "viel vermehrt, vnd durch einen sonderbaren verleckerten Liebhaber an Tag gegeben", umfaßt 14 Tle.: "v. guten, gesunden u. kräfftigen Suppen; v. allerhand Fleischwerck; v. gebratenen, vnd eingemachten Fischen; v. mancherley Essen der Krebsen; v. allerhand Müser, so wol für Gesunde als Krancke; v. Eyern; v. mancherley Söden oder Brühlein; v. allerley Salat; v. allerhand Zugehörung zum Braten; v. mancherley Art Mandelkäß; v. allerley Gallarten oder Sültzen; v. mancherley Art Pasteten; v. mancherley guten Darten; v. allerley Eingemachten" sowie den "Parisische(n) Küchenmeister", der wiederum aufgeteilt ist in "Garten vnd andere Feld-Gewächse; Eyerkoch; Milchkoch; Von dem geflügelten Vieh; Vom Kalbs- u. Ochsenfleisch; Von den Fischen." Die erstmals 1620 erschienenen Zusätze zum Hauptwerk sind wohl Joh. Deckhardts "New Kunstreich vnd Nützliches Kochbuch", Lzg. 1611 entnommen, bei dem Parisischen Küchenmeister handelt es sich offenbar nicht wie früher angenommen um eine Übersetzung v. La Varennes "Cuisinier Français", sondern um eine Arbeit des Nicolas de Bonnefons. - Leicht gebräunt u. stockfl., sonst wohlerhalten, Deckelkanten an zwei Stellen etwas angenagt, hint. Gelenk mit kl. Wurmspuren. Zuschlag: 1.900,- € " Jahr Haus Auktion Preis Einband Zustand 2003 SOTH 0512/637 L 1.200,- Expl. Kraus, bei Sch. $ 2,000-3,000 u. Limit ca. $ 1,500 zurück, dann = H&H 111.
1194 GASTRONOMIE. - Wecker, Anna. Neu, köstlich vnd nützliches Koch-Buch, In welchem kurtzlich begriffen, Wie allerhand künstliche Speisen... mit geringem Kosten zubereiten vnd zu zurichten... 2 Tle. in 1 Bd. Basel, König, 1679. 8°. 8 Bll., 459; 161 SS., 9 Bll. (le. w.). Pgt. d. Zt. Schätzpreis: *R (1.800,- €) Vgl. Bitting 489, Drexel 308 u. 1063, Georg 155f. u. 1702ff., Horn/A. 96f., Vicaire 874f. u. Weiss 4102ff.; nicht bei Oberlé, Schraemli, Simon u. Walterspiel. - Sehr seltene Ausgabe des erstmals 1597 erschienenen, der Pfalzgräfin bei Rhein Luisa-Juliane gewidmeten Werkes, das erste deutsche Kochbuch aus der Feder einer Frau. Die Verfasserin war die Witwe des Basler Medizinprofessors u. späteren Colmarer Stadtphysikus Johann Jakob Wecker. Ursprünglich herausgegeben wurde das Buch posthum v. ihrer Tochter Katharina, Gattin des Altdorfer Medizinprofessors Nikolaus Taurelli. Beim Schreiben ihres Kochbuchs konnte die Weckerin auf ihre langjährige Erfahrung in der Krankenpflege zurückgreifen. Vorliegende, vom 1977 erschienenen Faksimile der Erstausgabe abgesehen offenbar letzte Ausgabe, "viel vermehrt, vnd durch einen sonderbaren verleckerten Liebhaber an Tag gegeben", umfaßt 14 Tle.: "v. guten, gesunden u. kräfftigen Suppen; v. allerhand Fleischwerck; v. gebratenen, vnd eingemachten Fischen; v. mancherley Essen der Krebsen; v. allerhand Müser, so wol für Gesunde als Krancke; v. Eyern; v. mancherley Söden oder Brühlein; v. allerley Salat; v. allerhand Zugehörung zum Braten; v. mancherley Art Mandelkäß; v. allerley Gallarten oder Sültzen; v. mancherley Art Pasteten; v. mancherley guten Darten; v. allerley Eingemachten" sowie den "Parisische(n) Küchenmeister", der wiederum aufgeteilt ist in "Garten vnd andere Feld-Gewächse; Eyerkoch; Milchkoch; Von dem geflügelten Vieh; Vom Kalbs- u. Ochsenfleisch; Von den Fischen." Die erstmals 1620 erschienenen Zusätze zum Hauptwerk sind wohl Joh. Deckhardts "New Kunstreich vnd Nützliches Kochbuch", Lzg. 1611 entnommen, bei dem Parisischen Küchenmeister handelt es sich offenbar nicht wie früher angenommen um eine Übersetzung v. La Varennes "Cuisinier Français", sondern um eine Arbeit des Nicolas de Bonnefons. - Leicht gebräunt u. stockfl., sonst wohlerhalten, Deckelkanten an zwei Stellen etwas angenagt, hint. Gelenk mit kl. Wurmspuren. Zuschlag: 1.900,- € " Jahr Haus Auktion Preis Einband Zustand 2003 SOTH 0512/637 L 1.200,- Expl. Kraus, bei Sch. $ 2,000-3,000 u. Limit ca. $ 1,500 zurück, dann = H&H 111.